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大型真空和面機適用于各種生產的要求
點擊次數:248 發布時間:2017-01-03
   主要用于面粉壓制前的攪拌、混合,也可用于其它散裝物料的攪拌、混合。大型真空和面機用于制作面條、面包饅頭、水餃、混沌等食品糕點,也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪合、混合。
  大型真空和面機采用槳葉刀型攪拌器、真空拌粉,可充分促進面粉中面筋的生成,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,適宜和制韌性面團。料斗開蓋、倒箱采用機械控制、定位準確;接觸食品部位及外觀采用不銹鋼材料,符合國家食品衛生標準要求。大型真空和面機適合對衛生條件要求較高的專業食品企業加工使用。
  大型真空和面機逐漸出現在人們的日常生活當中,那么大型真空和面機應該如何清洗呢?請看以下為您詳細的介紹。
  1.在使用中經常檢查各部件緊固件,如有松動及時緊固;
  2.大型真空和面機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑,每半月加油一次,軸承座內有粉末冶金軸瓦,每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,否則軸與軸瓦膠合后果自負;
  3.和面時面粉的加入量不應超過面桶容量,以免燒壞電機;
  4.如發現面團有油污,應及時檢修,更換油封。
  5.大型真空和面機使用完后應及時進行清洗,以免影響再次使用;
  6.清洗時面桶內加水高度不應超過軸的zui低點,以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命;
  7.大型真空和面機為防滴型器具,禁止用噴水管清洗。
  大型真空和面機主要適用于各種面制品的加工,根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉大型真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。大型真空和面機操作方便,適用于各種生產的要求。整機采用不銹鋼材料制作,符合現行有關食品衛生標準。
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