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小型立式和面機屬于面食機械的一種
點擊次數:491 發布時間:2016-06-02
   采用輕皮帶輪減速后鏈條傳動,結構緊湊,操作方便,動力強勁。料斗、接料板清潔衛生、安全耐用。低噪音、率,用于制作面條、云吞皮、糕點、面包等面點制品。是面點制作的專用機械,對所加工的面粉反復揉搓又進行滾壓,充分發揮了面粉面筋的力量,大大增加了面條的壓力和性能強度,達到了耐煮、耐斷的良好效果。小型立式和面機是由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成,螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉,同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓,充分攪和,迅速混合,使干性面粉得到均勻的水化作用,擴展面筋,成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。
  小型立式和面機采用獨特的結構,密封件和軸承更換更方便容易。和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在zui短時間、zui充分的吸收水分,形成zui佳的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到zui佳狀態。面團呈微黃色,煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高,本機吃水率在38%~55%時均可正常和面。
  小型立式和面機屬于面食機械的一種,其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。用于制作面包、蛋糕、土司等甜品。廣泛用于酒店、西餐廳、甜品屋、蛋糕店等場所。目前市面上小型立式和面機的種類繁多,我們應該如何選購立式和面機呢?
  *、選擇品牌。電器zui好選用品牌的產品。品牌的產品質量有保證,信譽好,還有完善的售后服務。
  第二、內膽壁是否光滑。小型立式和面機的內膽壁光滑可以把面粉揉的更加細膩均勻。
  第三、功率和規格。功率規格大小可根據每天和面的需求量,如果需求量大就選購功率規格都大點的才能滿足需求。
  第四、注意散熱功能。立式和面機在工作的工程中會產生一定的熱量,散熱功能好的小型立式和面機使用壽命相對會長些。
  一款的立式和面機和出來的面粉才能更加柔和細膩均勻。小型立式和面機讓酒店廚房節省了不少人力提高了工作效率。
  小型立式和面機均采用齒輪減速傳動結構,具有結構簡單,緊湊,操作方便,不需復雜的維修,使用壽命長等優點.面斗,采用不銹鋼材料和特殊的表面處理,專業小型立式和面機符合衛生標準.立式和面機各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次.接通電源,查看旋轉方向.攪拌器向后轉運轉應平穩,無異響.小型立式和面機空車運行30分鐘后復查各堅固件,再進行工作.
 
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