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食品餡料新標準5月1日起執行
點擊次數:366 發布時間:2012-04-26
4月20日,記者從沈陽市質量技術監督局獲悉,國內*項食品餡料國家標準將于5月1日起實施。該標準從原輔料要求、感官要求、理化指標、衛生指標等多方面對食品餡料進行全面規范,并給出了各類指標要求的試驗方法及檢驗、判定規則。
  據了解,《食品餡料》標準是一項推薦性國家標準,該標準對食品餡料提出的感官要求是組織細膩、油潤,色澤正常,口感好、無異味,正常視力無可見雜質。標準還給出生產食品餡料所使用的白砂糖、麥芽糖飴(飴糖)、食用植物油、蜜餞、干果、芝麻等原輔料應執行的相關國家標準。
  理化指標:按焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料分別提出干燥失重應小于等于40%、68%、40%;總糖含量小于等于60%、48%、48%;脂肪含量小于等于33%、28%、30%的限定。
  衛生指標:有酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素B1、銅、揮發性鹽基氮等項目,給出了具體應執行的相關強制性國家標準。
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