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壓面機的妙用
點擊次數:411 發布時間:2012-04-26
  你是不是懷疑家里做出來的(手工)包子饅頭表皮都有點坑坑洞洞的呢?這是因為一般手工用手搟面團的方式,沒法子將空氣完全排出所造成的。所以大做制作包子饅頭店與包子廠家都使用了壓面機,反復地多壓揉搓面團幾次,把面團內的空所排出,表皮便會較光滑了。壓面之前在面皮上適量灑些面粉,才不會沾在機器上。市場上壓面機有好多種:適合家用的有桌面型壓面機(手搖壓面機),它個頭小,重量只有1-4KG。價格也是相當便宜;適合開店用的半自動壓面機,全自動壓面機也是很不錯的選擇。這樣子的面壓出來就很光潔細膩啦。
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