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健康的月餅該怎么去吃
點擊次數:731 發布時間:2011-07-25
  中秋節,月餅象征團圓,是中秋節必食之品。但月餅怎么去,才能讓這應景之食成為健康之品?
  
  傳統月餅,五仁酥皮zui健康。月餅因為制法、餡料不同,吃的時候應該“揚長避短”,選擇較適合自己的品種。傳統的中國月餅大體分為京、粵、蘇、滇、潮五大體系。
  
  蘇式月餅。蘇式月餅zui早起源于揚州,其主要的特點是餅皮疏松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其他類月餅。
  
  京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,餡料風味特殊,口感脆松。
  
  云南月餅與蘇式月餅類似,但以咸為主,主打火腿月餅,zui不油膩。
  
  廣東和潮州月餅以蓮蓉和咸蛋黃為特色,突出甜咸兼備,但也是熱量zui高、zui不健康的月餅。比較來說,傳統月餅之中,酥皮、五仁是相對健康的月餅。
  
  儲存月餅不宜放冰箱。月餅不宜放入冰箱儲存。在低溫的條件下,淀粉會變得老化,使月餅變硬、口感變差。
  
  儲存月餅zui好放置在室內陰涼干燥處,要注意儲存時間不要太長,散裝月餅可以放置三五天;有獨立小包裝,或包裝中有防腐料包的月餅,可以保存十幾天。
  
  冰淇淋月餅胃不好別吃。近年來,新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。冰淇淋月餅完全由冰淇淋做成,只是用的月餅的模子。腸胃不好的人zui好不要嘗試。海味月餅是比較名貴的月餅,東方保健有鮑魚、魚翅、紫菜等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。但高血脂、心腦血管病的人要少吃。不管是什么味道,糖尿病患者zui好都少碰。病情不是很嚴重的人,可以適當吃一點,但一定要減少當天糧食的攝入,比如原先每天吃6兩米飯,那吃完月餅就要減半。
  
  搭配茶水和山楂,胃病患者不宜。早上吃月餅可以補充上午所需的能量,也不易發胖,同時要搭配一些富含蛋白質的食物,如牛奶、豆漿,此外還要加些富含纖維素的水果。患有心血管疾病的老年人更應注意食用時間,否則可能會增加血栓的風險。吃的時候適合搭配茶水或者山楂等一些酸性食物,可以開胃,增強消化能力。但不適合有胃病的人,不然會加重病情。
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