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如何保證江西11选5月饼生产线生產出衛生好吃的月餅
點擊次數:75 發布時間:2019-03-25
  如何保證江西11选5月饼生产线生產出衛生好吃的月餅
  在日新月異的今天,手工制作月餅的產量已經不能滿足廣大愛吃人群的需求了,進而設計研發了江西11选5月饼生产线,它的出現使得月餅生產的產量成倍的增加,但是在產量跟得上的前提下,人們所考慮的是,機器加工出來的月餅是否衛生,是否好吃呢。
  在江西11选5月饼生产线工作前,我們需要調配好原料的比例,糖含量40﹪左右,油脂含量12﹪左右,雞蛋、枧水含量0.8﹪左右、水含量10﹪左右,添加劑符合GB 2760的要求、鹽含量0.1﹪左右,要求產出的月餅外形圓潤飽滿,印紋清晰,沒有焦糊,四周餅腰微微凸,餅面不凹陷,沒有毛邊,爆裂、露餡等現象。餅面棕黃色,金黃油潤,緣邊乳黃色,底部棕黃而不焦黑,皮餡厚薄均勻,皮質松軟,甜度適當,爽口不膩。
  在江西11选5月饼生产线生產的過程中:
  一、配料:
  1、原料驗收合格。根據產量按比例準備好原輔料。
  2、將生產所需物料運到配料室,把雞蛋打好放在不銹鋼盆里,再用篩子把面粉過篩,油脂、糖、枧水、鹽、添加劑稱量好備用。原料稱量的順序:根據產品標準由小到大進行稱量,500g以內物料用天平稱量,5kg以內物料用案秤稱量,5kg以上用臺秤稱量。
  3、配料過程工作人員要填寫好工作記錄。按配方稱料,控制誤差小于1%。
  二、烘烤:
  1、將成型的月餅放入烤盤,放入烤箱。溫度:上火220℃左右,下火180℃左右,烤制大約15分鐘,烤至表面棕黃色,成乳黃色,底部棕黃色,即可。
  2、烘烤過程要有專人負責。烘烤過程填寫生產記錄。
  三、月餅生產線的檢驗:質檢人員根據檢驗要求對產品進行抽樣檢查。在這個環節主要檢查袋裝的重量和裝箱的袋數。
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